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Cecina de Léon et charcuterie de boeuf (Espagne)

Notre Cecina de Leon est un produit bénéficiant d'une IGP.
Sa technique d'élaboration transmise de génération en génération repose sur l'utilisation d'une matière première d'exception, elle est élaborée avec les pièces nobles de l'arrière-train du bovin et un temps d'affinage très long dans des séchoirs naturels inondés par l'air froid et sec des Montagnes du Teleno.





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Jambon et palette Ibérico Bellota - Guijuelo, Espagne

Des porcs ibériques élevés en totale liberté sont obtenus ces jambons et palettes d'exception. Alimentés entièrement de façon naturelle, ces animaux atteignent leur maturité durant l'époque de "la glandée", période ou ils vont se nourrir exclusivement de glands (Bellota). Après 48 mois d'affinage passé dans les séchoirs de Guijuelo, le produit est prêt à sa consommation. Présentant une coupe rouge cerise attractive, son infiltration caractéristique de graisse riche en acide oleique lui confère un goût agréable et doux.

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Charcuterie Ibérique Bellota - Guijuelo, Espagne

Des produits 100% naturel sans conservateurs ni colorants. Quand on pense produits de tradition et de prestige espagnole, on pense évidement à la charcuterie Espagnole, Chorizo, saucisson, Lomo, Lomito, etc... Notre charcuterie utilise une sélection des meilleures viandes fraîches de porcs ibériques élevés en liberté et nourris au gland (Bellota) et les process artisanaux utilisant les plus hauts standards de qualité sont mis en œuvre pour sa fabrication.


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Charcuterie de Boeuf

Avec des viandes manuellement hachées à partir de gros morceaux de vache galicienne, sans gras ajouté, et avec les mêmes procédés de fabrication artisanaux que ceux utilisés pour la charcuterie de porc Ibérique, ces produits spéciaux sont fait avec 100% de viande bovine.

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